Brochetas de pollo al pesto

Porciones: 4

Ingredientes:

• - 3 milanesa de pollo de aprox. 120 g

• - ¼ taza de pesto

• - 2 calabaza

• - 2 jitomate

• - Palitos para brocheta (para una emergencia puedes usar los que se usan para sushi, solo pártelos a la mitad con cuidado para que no te vayas a lastimar)

Preparación:

1. 1. Corta la milanesa de pollo, las calabazas y los jitomates en cuadros grandes.

2. 2. Arma las brochetas intercalando un trozo de pollo, uno de calabaza y uno de jitomate, dejando un espacio al final para que la brocheta se pueda agarrar y calentar con facilidad.

3. 3. Con ayuda de una cucharita o una brocha unta un poco de pesto a cada pedazo de pollo.

4. 4. Coloca “Pam” en un sartén (de preferencia uno tipo parrilla para que se marquen las “rayitas” doradas en el pollo y verduras) y coloca las brochetas. Muévelas hasta que el pollo quede bien cocido por todos los lados.

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